giovedì 27 febbraio 2014

Voglia di primavera: Tiramisù alle fragole

Per concludere in bellezza la collaborazione con RicettaIdea, stasera vi propongo un ottimo tiramisù alle fragole, un po' più leggero e primaverile rispetto alla versione originaria ma altrettanto soddisfacente!
 


Tiramisù alle fragole

Ingredienti

180 g di savoiardi
400 g di mascarpone
panna montata q.b.
130 g di zucchero
200 ml di latte intero
400 g di fragole (e kiwi a piacere)
1 limone



Lavare e tagliare a fettine sottili le fragole e disporle in una terrina con il succo di limone e due cucchiai di zucchero. Lasciarle a macerare per circa 30 minuti. In un recipiente lavorare (con un cucchiaio di legno) il mascarpone con lo zucchero e aggiungere successivamente la panna montata per rendere il composto più soffice. In un altro contenitore amalgamare il latte con il succo delle fragole poste a macerare. In una tortiera fare un primo strato di savoiardi, bagnandoli con il succo delle fragole e il latte. Distribuire sui savoiardi metà della crema di mascarpone e coprire con uno strato di fragole a fettine. Fare un altro strato di savoiardi, disporre sopra l'altra metà del composto di mascarpone e infine decorare con le fettine di fragole rimaste (io ho utilizzato anche i kiwi per decorare).
Riporre il tiramisù in frigorifero fino al momento di servire.


Alla prossima amici!!!! =)

Spaghetti con le vongole

Buonasera!!!
Eccoci al quarto appuntamento con RicettaIdea :)
Grazie a questa collaborazione anche una golosa di dolci come me é riuscita finalmente a postare qualcosa di salato =)
 

Spaghetti con le vongole

Ingredienti

350 g di spaghetti
1 Kg di vongole
un ciuffetto di prezzemolo (tritato molto finemente)
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva q.b.
sale
pepe (a piacere)



Mettere a bagno le vongole per almeno mezza giornata, lasciandole in un contenitore con tanta acqua salata. Dopo il tempo di riposo, in una pentola capiente versare alcuni mestoli d'acqua e le vongole; cuocere le vongole a fuoco alto, fino a quando non si saranno aperte tutte completamente. Togliere le vongole dal fuoco e filtrare l'acqua di cottura. In una padella versare un po' di olio d'oliva e far imbiondire l'aglio, poi aggiungere l'acqua di cottura e il prezzemolo (precedentemente tritato molto finemente), e infine le vongole; far cuocere per un paio di minuti.
A parte cuocere la pasta e, quasi al termine della cottura, versarla nella padella del sugo e far saltare per qualche minuto.



# Idee/Varianti: Per dare un tocco frizzante al piatto, spolverizzare con peperoncino in polvere!





domenica 22 dicembre 2013

Biscotti per la mamma ("Pane dei morti")

Buongiorno!!!
Eccoci al terzo appuntamento sponsorizzato da Ricetta Idea: 
anche se non é periodo, questa ricetta di biscotti é identica alla ricetta di un dolce di origine lombarda che si chiama "Pane dei morti", quindi tanto vale chiamarla con il proprio nome.
La preparazione prevede di utilizzare diverse spezie e frutta secca perciò io l'ho trovato molto adatto anche per il periodo natalizio.
Io non amo molto l'uvetta, quindi stavolta il risultato é stato apprezzato soprattutto da mia mamma =)
 
Pane dei morti
 
Ingredienti
 

50 g di biscotti secchi
50 g di amaretti
150 g di savoiardi
60 g di mandorle
60 g di fichi secchi
150 g di zucchero
25 g di cacao in polvere
125 g di farina
cannella
noce moscata
60 g di uvetta
50 ml di vino liquoroso
3 uova (solo albumi)
5 g di lievito
zucchero a velo q.b.

 
 
Mettere a bagno l'uvetta (in una ciotola con un po' d'acqua o vino). Inserire nel mixer i biscotti secchi, gli amaretti e i savoiardi e sbriciolare  il tutto riducendolo in polvere, poi versare in una terrina grande. Passare nel mixer le mandorle e i fichi secchi, tritandoli in modo grossolano e unirli al resto. Nella terrina aggiungere poi lo zucchero, il cacao, la farina, una spolverizzata di noce moscata e di cannella. Riprendere l'uvetta, strizzarla e aggiungerla al composto già preparato; unire infine il vino, gli albumi e il lievito. Impastare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto (di circa 5 x 10 cm) da tagliare in fette da 1-1,5 cm.
Infornare i biscotti a 180° C per 20 minuti. Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire dopo un paio di giorni.
 
 
# Qualche informazione in più: il "Pane dei morti" è un’antica ricetta, originaria dell'area milanese e diffusa in varie zone dell’Italia del Nord e in Toscana, tipica del periodo della ricorrenza dei defunti. Questi biscotti, infatti, venivano preparati e mangiati per rendere omaggio alle persone care defunte.
Questo dolce vanta una storia lunga secoli: il rito era già praticato dai Greci che offrivano un pane dei morti a Demetra, la Dea delle messi, per assicurarsi un buon raccolto. Oggi è diventato un dolce tipico della festa di Halloween.
 
# Idee/Varianti: Per rendere i vostri biscotti ancora più speziati sbriciolare dei chiodi di garofano nel composto!