venerdì 16 marzo 2012

Cupcakes alla mandorla e pistacchio con frosting al cioccolato bianco


Finalmente sono tornata!!!!!
Dopo una pausa di ben due settimane per preparare la tesi oggi vi propongo un cupcake al pistacchio e mandorla..questo é il primo cupcake preparato per il blog perciò ho scelto di utilizzare una delle ricette del bellissimo libro che Chiara mi ha regalato per il compleanno..una vera delizia!
Il frosting invece deriva da una mia idea e grazie all'aiutino del mio   é diventato super goloso!

Ecco la ricetta:

Cupcakes alla mandorla e pistacchio con frosting al cioccolato bianco

Ingredienti (per la base)

45 g di pistacchi tritati finemente
45 g di mandorle tritate finemente
230 g di burro a temperatura ambiente
230 g di zucchero
4 uova
200 g di farina autolievitante
4 cucchiai di latte

Ingredienti (per il frosting)

60 g di mascarpone
20 g di panna
80 g di burro
40 g di zucchero a velo
100 g di cioccolato bianco


Base: Preriscaldare il forno a 180°C. Tritare finemente i pistacchi e le mandorle e tenere da parte. Battere a crema il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e chiaro e incorporare le uova, uno alla volta; amalgamare i pistacchi e le mandorle. Setacciare la farina sul composto e mescolare; aggiungere infine il latte. Riempire i pirottini e infornare per circa 18 minuti.

Frosting: Battere a crema il burro e lo zucchero, incorporare il cioccolato bianco e successivamente aggiungere il mascarpone e la panna fino ad ottenere una crema omogenea. Decorare i cupcakes. Io ho infine preparato alcune roselline di pasta di zucchero lilla per completare la decorazione.

La ricetta utilizzata per la base dei cupcakes é tratta dal libro "Cupcakes" di Susannah Blake, tradotta e leggermente modificata da me.



Note
# E' possibile preparare in anticipo sia il frosting che le roselline. Il frosting va conservato in frigorifero ed é consigliabile decorare i cupcakes poco prima di servirli; le roselline si possono preparare con molto anticipo e conservare in un sacchetto da tenere all'interno di una scatola di latta.

Grazie Chiara!!!

4 commenti:

  1. Che cariiini! Sono una anticipazione della primavera :)

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  2. Grazie!!!! Si si esatto!!!!Non vedo l'ora che arrivi! =D

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  3. ci riprovo...il mio commento era "viva la cugina che anche se non legge sempre subito, ti fa dei bellissimi regali!" :-)

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