giovedì 2 febbraio 2012

Madeleines al limone, vaniglia e semi di papavero

Quant'é bello starsene in casa al calduccio quando fuori nevica? =)
Penso che rimpiangerò questi momenti, in cui sono ancora libera di decidere quando lavorare a casa e quando andare all'università...e soprattutto la colazione con il mio ♥  che non ha prezzo...
Bé in ogni caso..un dolcetto super soffice quando fa così freddo é l'ideale, magari abbinato ad una crema alla vaniglia..gnam gnam!

Madeleines al limone, vaniglia e semi di papavero
per circa 30 pezzi

Ingredienti


3 uova
1 tuorlo
scorza finemente grattugiata di un limone (NON trattato)
160 g di zucchero
140 g di farina
2 bustine di vanillina
1 cucchiaino di lievito vanigliato
140 g di burro fuso raffreddato
1 cucchiaio di semi di papavero
olio (per gli stampi)


Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere con un filo d'olio gli stampi. Sbattere le uova, il tuorlo, la scorza di limone, la vanillina e lo zucchero in una grande ciotola finché saranno chiari e gonfi. Setacciare la farina e il lievito sopra il composto precedentemente preparato e incorporarli delicatamente con un cucchiaio di metallo. Aggiungere il burro fuso e i semi di papavero. Trasferire l'impasto a cucchiaiate nelle cavità degli stampi e far cuocere le madeleines nel forno caldo per 10 minuti, finché saranno ben lievitate. Sfornare, far raffreddare (se possibile su una gratella raffreddadolci) e servire.

Note
# Consiglio di non riempire completamente le cavità degli stampi per evitare la fuoriuscita dell'impasto. L'ideale é riempire per circa 3/4 della cavità.

# Qualche nozione sulle proprietà dei semi di papavero: i semi di papavero sono utilizzati come rimedio naturale contro ansia e stress, hanno infatti un leggero effetto sedativo e calmante per il sistema nervoso.
Il contenuto di calcio è un valido aiuto per la salute di denti e ossa, mentre quello di manganese combatte l'azione dannosa dei radicali liberi e contribuisce a tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue. I semi di papavero contengono inoltre i fitosteroli che riducono la concentrazione di colesterolo nell'organismo. (per saperne di più: CURE-NATURALI.it)


La ricetta é tratta dal libro "Cucinare al forno"  e modificata da me.

8 commenti:

  1. sono uno spettacolo mi sa che li vado a fare ,li ho in programma da tanto i semini ci sono il limone pure..... ti faccio sapere baci veronica ti seguo ^.^

    RispondiElimina
  2. Alice in cupcakesland2 febbraio 2012 15:10

    Grazie!!!!Che carina! =) Certo, fammi sapere come vengono!Baci

    RispondiElimina
  3. Ciao Alice che bel blog e che buone ricette..ho solo uno stampo mi modifichi gli ingredienti? grazie kiss

    RispondiElimina
  4. Ciao Paola!Grazie!!!! =) Quante cavità ha il tuo stampo?comunque, se vuoi che te ne vengano un po' di più puoi sempre tenere questa dose e fare più infornate..

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao cara il mio stampo ha 12 cavità prima o poi devo provarli le Madeleines kiss!

      Elimina
    2. Ciao Paola!
      Io farei:
      - olio (per gli stampi)
      - 1 uovo
      - mezzo tuorlo
      - scorza finemente grattugiata di un terzo di limone (NON trattato)
      - 65 g di zucchero
      - 55 g di farina
      - 1 bustina di vanillina
      - un terzo di cucchiaino di lievito vanigliato
      - 55 g di burro fuso raffreddato
      - un terzo di cucchiaio di semi di papavero

      Se provi fammi sapere poi come vengono!! =) Buona giornata!

      Elimina
  5. da provare assolutamente!

    RispondiElimina