sabato 30 giugno 2012

Bocconcini di tortino alle verdure dell'orto

Foto: Alice in CUPCAKESland
E' arrivato anche il tempo del salato...incredibile ma vero!!!!! =)) A casa mia, sia d'estate che d'inverno, questi tortini di verdure vengono cucinati spessissimo e così ho pensato di proporvene uno preparato esclusivamente con le verdure di stagione, ovviamente recuperate nell'orto della "ormai famosa" nonna...carote, zucchine, pomodorini!!!!E' ottimo come antipasto, come secondo e anche...perchè no...per un picnic all'aperto!!!

Bocconcini di tortino alle verdure dell'orto

Ingredienti

2 cucchiai d'olio
1 cipollotto
550 g di zucchine
250 g di carote
250 g di pomodorini
500 g di patate
sale, pepe, maggiorana
1 mozzarella
120 g di Emmenthal
80 g di Parmigiano Reggiano
uova
1 confezione di pasta sfoglia



Per prima cosa cuocere le patate in modo che diventino morbide per essere poi schiacciate con la forchetta. Io le ho cotte nel forno a microonde a 750 W per 12 minuti.
In una padella antiaderente mettere 2 cucchiai d'olio e un cipollotto tritato finemente e farvi soffriggere le zucchine, le carote e i pomodorini. Aggiungervi sale, pepe e qualche rametto di maggiorana a piacere e continuare la cottura per un tempo totale di circa mezz'ora.
Nel frattempo preparare i formaggi: tagliare a cubetti la mozzarella e l'Emmenthal e grattugiare il Parmigiano Reggiano. In una piccola ciotola sbattere le uova con la forchetta.
Una volta cotte le patate, schiacciarle bene con la forchetta, e al termine della cottura delle verdure, aggiungerle nella padella (a fuoco già spento). Unire anche i formaggi e metà dell'uovo sbattuto.
Stendere la pasta sfoglia su una placca da forno e versarvi nella parte centrale il composto preparato, rivoltare i bordi della pasta e spennellare sopra con il rimanente uovo sbattuto.
Cuocere a 180 ° per circa 40 minuti.

Foto: Alice in CUPCAKESland

Con questa ricetta partecipo al contest Arcobaleno in cucina del blog Cucina che ti passa per la categoria secondi-contorni:


...e al contest Un "Insolito" compleanno con Wald del blog Nella cucina di Ely per la categoria ricette vegetariane:



Foto: Alice in CUPCAKESland
Vi lascio con alcune foto scattate durante la preparazione:

Foto: Alice in CUPCAKESland

Foto: Alice in CUPCAKESland

Foto: Alice in CUPCAKESland

Foto: Alice in CUPCAKESland

Foto: Alice in CUPCAKESland

Foto: Alice in CUPCAKESland

Foto: Alice in CUPCAKESland

Foto: Alice in CUPCAKESland

Foto: Alice in CUPCAKESland

Foto: Alice in CUPCAKESland

Foto: Alice in CUPCAKESland

Un bacione e a presto!!!!

11 commenti:

  1. ci piace ... executive chef luca ...

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  2. Che meraviglia questi bocconcini monoporzione unìidea golosa e deliziosa!!!!!! Grazie per aver partecipato, ricetta inserita!!!!

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    1. Grazie mille, sei gentilissima!!!!!!Mi fa molto piacere partecipare al tuo contest e ancora auguroni!!!!!! =)))

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  3. Una ricetta davvero deliziosa, complimenti!!!!
    la ricetta è stata inserita, grazieee

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  4. che bella presentazione!!!!!! e ..si vede proprio che dev'essere anche buonissima!!! ^_^

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  5. Grazieeeeee mille!!!!!!! =)))) Buon weekend!!!

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  6. Posso rubarla? E' assolutamente deliziosa.
    La presentazione poi, come hanno già detto altri, è uno spettacolo davvero!!!!
    Che gioia trovare ricette così.
    Un abbraccio
    Babe

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    1. Certo che puoi!!!!!Anzi mi fa piacere se viene sperimentata!!! =))
      Grazieeee mille, sei davvero gentilissima!!!!!!!Baci

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  7. mmm che ricettina e che blog stupendo!mi unisco ai tuoi lettori.
    passa a trovarmi:
    dolcementeinventando.blogspot.it

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    1. Grazie mille, mi fa molto piacere!!!!!Passo subito da te! =)))

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