Mini muffins allo yogurt, limone e semi di papavero

"Una rondine non fa primavera." (dice il proverbio...)

...ma un dolcetto al limone sofficissimo e giallissimo si!!!! Ora che finalmente sono arrivate queste belle giornate di sole ho proprio voglia di dolcetti alla frutta =)

Questi mini muffins sono facilissimi, una di quelle ricette in cui il vasetto dello yogurt viene usato come misurino per gli altri ingredienti, nulla di più semplice!!!

Mini muffins allo yogurt, limone e semi di papavero

Ingredienti

1 vasetto (125 g) di yogurt bianco

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina "OO"

1 vasetto di olio di arachidi

1 bustina di lievito vanigliato

3 uova

1 pizzico di sale

succo di 2 limoni

scorza grattugiata di 1 limone

2 cucchiai di semi di papavero

Utilizzando il vasetto dello yogurt come misurino, unire con le fruste (a bassa velocità) tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nei pirottini e infornare a 180 ° per 18-20 minuti.

Note

# Se volete sapere qualcosa in più in merito alle proprietà dei semi di papavero potete trovarle in questo post =)

La ricetta é tratta da questo post del blog Deliziando e leggermente modificata da me.