Tartufi super cioccolatosi al peperoncino

Tartufi super cioccolatosi al peperoncino

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente

200 g di cioccolato extra fondente al 70%

75 g di burro

75 g di panna da cucina

1 pizzico di peperoncino tritato

100 g di pistacchi al naturale tritati finemente

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

40 g di codette di cioccolato

Far sciogliere a bagnomaria i due cioccolati, il burro, la panna e il peperoncino. Una volta sciolto, lasciare raffreddare il composto e aggiungere 50 g di pistacchi, mescolare. Mettere il composto nel frigorifero per 2-3 ore fino a raggiungere una consistenza adatta a lavorarlo con le mani. Formare delle palline e decorare rotolandole nel cacao amaro, nei pistacchi rimasti oppure nelle codette di cioccolato. Conservare in frigorifero.

Note

# Per velocizzare il procedimento é possibile mettere il composto nel freezer.

La ricetta é tratta da Cucina con Ale di Alessandro Borghese (real time) e modificata da me.

Confettura di kiwi profumata al limone

Ciao!!!!Oggi pubblico una ricetta a cui tengo molto...questa confettura spalmata sul pane tostato da qualche tempo é diventata la mia colazione preferita. Io l'ho preparata in modo tradizionale ma se avete poco tempo é possibile utilizzare anche i preparati per confetture che si trovano in commercio e il risultato sarà comunque molto buono =)

Confettura di kiwi profumata al limone

Ingredienti

2 kg di kiwi (si intende il peso dei kiwi già puliti)

800 g di zucchero di canna

2 limoni (non trattati)

2 mele

Sbucciare e tagliare i kiwi a pezzetti molto piccoli. Lavare le mele con acqua e bicarbonato e toglierne la buccia lasciandola intera. In una pentola grande mettere i kiwi, le mele grattugiate, la buccia intera delle mele, lo zucchero, il succo filtrato dei limoni e la scorza grattugiata. Portare ad ebollizione la confettura e poi cuocere per circa due ore. Eliminare infine la buccia della mela. Preparare i vasetti, lavandoli e sterilizzandoli, e poi invasare la confettura calda. Chiudere ermeticamente e capovolgere i barattoli fino al completo raffreddamento.

Note

# L'utilizzo della buccia delle mele e dei limoni nella preparazione della confettura é dovuto al loro contenuto di pectina naturale, che permette alla confettura di addensarsi più velocemente. Le mele e gli agrumi sono infatti tra i vegetali più ricchi di pectina.

# Durante la cottura consiglio di controllare che la confettura non si attacchi al fondo della pentola, ma senza mescolare. Nell'ultima mezz'ora di cottura, invece, si può mescolare delicatamente.

Double chocolate plumcake (...senza glutine!!)

Ciao a tutti!!!Stasera vi do la buonanotte lasciandovi la ricetta di un dolce molto semplice ideale per la colazione...invece della farina normale ho utilizzato la farina di riso..da quando l'ho scoperta la utilizzo molto nei dolci, li rende più leggeri ed é adatta anche a chi ha intolleranze al glutine.

Happy Valentine's day!

Double chocolate plumcake

Ingredienti

180 g di burro
180 g di zucchero a velo
180 g di farina di riso
3 uova
mezza bustina di lievito per dolci
80 g di cioccolato fondente
120 g di cioccolato bianco
20 g di pistacchi tostati (non salati)
un pizzico di sale
una bustina di vanillina

Montare insieme lo zucchero e il burro; aggiungere le uova, la farina, il lievito e il pizzico di sale continuando a sbattere con le fruste elettriche. Dividere l'impasto in due parti e aggiungere ad una parte la vanillina e il cioccolato bianco (fuso), e all'altra il cioccolato fondente (fuso). Foderare con la carta da forno uno stampo da plumcake e distribuire sul fondo il composto al cioccolato fondente. Disporre sopra il composto al cioccolato bianco e con una forchetta mescolare un po' i due impasti per creare dei disegni. Livellare la superficie e cospargervi sopra i pistacchi tritati.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per i primi 8 minuti e successivamente a 180° per altri 30/35 minuti.

La ricetta é tratta da Alice gluten free e leggermente modificata da me.