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Foto: Alice in CUPCAKESland
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Crostatine alle fragole e frutti di bosco
per 12 pezzi
Ingredienti
Per la base:
200 g di farina
85 g di zucchero a velo
55 g di mandorle
115 g di burro
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
Per la farcitura:
mezzo litro di latte intero fresco
150 g di zucchero
50 g di farina
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
3 tuorli
300 g di fragole
125 g di mirtilli
125 g di lamponi
Mescolare la farina e lo zucchero a velo e versare sul piano di lavoro. Unire le mandorle, dopo averle ridotte in polvere. Incorporare il burro frizionandolo fino ad ottenere un impasto granuloso, aggiungere il tuorlo e il latte e lavorare fino ad avere un impasto omogeneo. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema: mescolare lo zucchero, la farina, il sale e la vanillina; incorporare i tuorli uno alla volta e infine aggiungere gradualmente il latte facendo attenzione a non far formare grumi. Cuocere a fuoco basso mescolando continuamente e portare ad ebollizione. Lasciar bollire la crema per circa 2-3 minuti continuando sempre a mescolare. Lasciare raffreddare la crema.
Passati i 30 minuti in frigo stendere l'impasto su una superficie infarinata e ritagliare dei cerchi di pasta per rivestire 12 stampini da crostatine (mettere la carta da forno, oppure imburrare e infarinare gli stampi). Con una forchetta bucherellare la base di ognuno e rivestire con alluminio.
Cuocere le crostatine a 200 ° per 10-15 minuti; successivamente togliere l'alluminio e proseguire la cottura per altri 2-3 minuti. Trasferire le basi su una gratella a raffreddare.
Una volta raffreddate, riempire le basi di crema e cospargervi sopra le fragole ed i frutti di bosco. A piacere é possibile spolverizzare di zucchero a velo.
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Foto: Alice in CUPCAKESland
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La ricetta utilizzata per la base é tratta dal libro "Cucinare al forno".
Per la prima volta, le foto che vedete pubblicate sono fatte da me con la mia nuova reflex =))))
Sto imparando...perciò, se qualcuno avesse suggerimenti al riguardo, sarebbero assolutamente ben accetti!!!
Con questa ricetta fragolosa partecipo al contest La fragola vien mangiando del blog L'amore in cucina !!!!!!!
Buon weekend a tutti!!!!!!!
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Foto: Alice in CUPCAKESland
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ma che dolce meravigliosoo!! mi sono unita ai tuoi sostenitori così ti seguo da oggi in poi!!
RispondiEliminaps: dato che ci sono vorrei invitarti a partecipare al mio contest "Arcobaleno in cucina", puoi partecipare con un massimo di 2 ricette per categoria (primi, secondi/contorni e dolci)
http://www.cucinachetipassa.info/2012/05/arcobaleno-in-cucina-1-contest.html
spero davvero che vorrai partecipare!! ^_^
Ma grazieeee!!!!!! Mi fa davvero piacere!!Passo subito a vedere il tuo contest!!! =)))
EliminaCiao Alice!! certo che puoi partecipare con questa ricetta se vuoi! puoi tenere questa oppure ripubblicarla con alcune foto fatte durante la preparazione, come preferisci!
Elimina(però ti confesso che, considerando la regola che ho dovuto abolire, non mi dispiacerebbe vedere qualche foto della preparazione)
Fai come preferisci, per me va benissimo!
PS: se vuoi che metto questa ricetta dimmelo altrimenti aspetto l'altra! ^_^
bacioni
Ok, allora la ripubblico volentieri!!!!!Così ci sono anche le altre foto =)) Grazie mille!!A prestissimo!!
EliminaUn bacio
io comunque rimango moooooolto amareggiata del fatto che non avrò mai ilpiacere di assaggiare queste meraviglie...:(((( o forse si..quando siete a parma fatemi sapere che io ho la pausa pranzo dalle 13 alle 15...e vi passo a salutare!!!e magari assaggio una delle tue meraviglieeeeeeeee!!!
RispondiEliminaDai non dire così!!!il problema é trovare il giorno giusto per beccarci tutti!!!Ma ci proviamo!!!La prox settim ci troviamo sicuram qualche giorno, ti faccio sapere così magari ci ved per pranzo!! Un bacioneeeee =)))
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