Il riciclo degli albumi: Ciambelline con le gocce di cioccolato

Anche a voi capita spesso che rimangano in frigorifero alcuni albumi, ad esempio dopo aver preparato una crema, e non sappiate come riutilizzarli? Oggi si prepara un dolcetto proprio all'insegna dell'economia domestica. E che bontà queste ciambelline, in un paio d'ore sono state polverizzate!!!

Mi sono poi divertita a fotografare con l'i-phone, passo dopo passo, le varie fasi della preparazione e quindi vi lascio qualche fotina un po' old style =)

A prestissimo!!!

Ciambelline con le gocce di cioccolato

Ingredienti

per 6 ciambelline

4 albumi

150 g di zucchero

60 g di burro

80 g di farina di riso

70 g di fecola di patate

un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

50 g di gocce di cioccolato (o cioccolato tagliato a pezzetti come ho fatto io)

1:: In un recipiente a bordi alti montare a neve gli albumi con un pizzico di sale;

2::3::4:: Mescolare, in una terrina, lo zucchero, la farina, la fecola, la vanillina e le gocce di cioccolato;

5:: Versare gli albumi nella terrina (contenente gli ingredienti solidi) e incorporarli girando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno;

6::7:: Aggiungere all'impasto il burro fuso intiepidito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo;

8:: Imburrare ed infarinare lo stampo per ciambelle e versare il composto al suo interno;

9::10::11:: Infornare le ciambelline a 170 ° per 15-20 minuti;

12::13::14:: Lasciare intiepidire e capovolgere le ciambelline!!!!

 

La ricetta é tratta da un post di Flavia e leggermente modificata da me.

Biscotti al cioccolato

Ciao amici dei dolcetti!!!

Eccomi qua, ad una decina di giorni dalla Pasqua, di nuovo a proporvi una ricetta cioccolatosa..ebbene sì, il ritorno del freddo mi ha fatto ritornare anche una gran voglia di tè e biscotti :) Anche a voi? Proprio qualche giorno fa ho partecipato ad una lezione di tè, un regalo molto carino dei miei cugini (così come la simpaticissima mug rosa che vedete nelle foto ♥), al termine della quale ai partecipanti é stata data la ricetta di questi buonissimi biscotti che ho subito voluto sperimentare..un'ottima colazione in queste giornate ancora un po' freddine...sperando che arrivi presto il caldo!!!!!

Biscotti al cioccolato

Ingredienti

100 g di cioccolato fondente

175 g di farina "OO"

120 g di zucchero

120 g di burro morbido

75 g di fecola di patate

1 uovo

1 cucchiaino di lievito in polvere

scorza grattugiata di un'arancia

un pizzico di sale

Tagliare grossolanamente il cioccolato fondente e impastare sul piano di lavoro insieme agli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e lasciarla riposare coperta per mezz'ora. Dopo il tempo di riposo, tirare la sfoglia ad uno spessore di 4-5 mm e ritagliarvi i biscotti utilizzando delle formine o il coltello. Sistemare i biscotti su una piastra rivestita di carta da forno e infornare 8-12 minuti a 180°, a seconda delle dimensioni del biscotto.

Note

# Io non ho messo la scorza d'arancia nell'impasto poiché non amo molto l'abbinamento cioccolato-arancia ed il risultato é molto buono...perciò potete scegliere la variante che preferite!

# Riguardo alla cottura dei biscotti io ho cotto per 9 minuti circa i piccoli (diametro = 4,5 cm) e 12 minuti i grandi (diametro = 6 cm)..poi dipende molto anche dal forno..

# Il piattino che vedete nelle foto, che io adoro, é anch'esso un regalo (di laurea!!!! =D)...grazie Chiara!!!!!!!! ♥

Buona merenda!!!!!!

Triple chocolate muffins :: Buona Pasqua!!!

Buongiorno a tutti!!!!

Che Pasqua sarebbe senza le uova di cioccolato?  =) ...perciò, per stare in tema, ho deciso di postare la ricetta di un muffin veramente cioccolatosissimo. La ricetta originale prevedeva solo due tipi di cioccolato ma, leggendola, non ho potuto resistere alla tentazione di aggiungere anche il cioccolato bianco...per veri golosi!!!!!

Triple chocolate muffins

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente

100 g di cioccolato bianco

90 g di burro

100 ml di latte

180 g di farina

120 g di zucchero

1 bustina di lievito

2 uova (2 tuorli e 2 albumi)

Far sciogliere in un tegamino (a fiamma moderata) 100 g di cioccolato a pezzi, il burro e il latte. Togliere dal fuoco e, mentre la crema di cioccolato si raffredda, ridurre in pezzi piccoli il cioccolato rimanente (fondente e bianco). In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero ed il lievito, aggiungere la crema al cioccolato, i 2 tuorli (tenendo da parte gli albumi) e il cioccolato a pezzi e amalgamare il tutto. Montare a neve gli albumi e incorporarli nel composto precedentemente preparato. Versare il composto nei pirottini e infornare a 180 ° per 20 minuti.

Note

# I muffins lievitano molto perciò non é necessario riempire i pirottini fino al bordo; io li ho riempiti fino a metà dell'altezza del pirottino.



La ricetta é tratta dal libro "Benvenuti nella mia cucina" di Benedetta Parodi e in parte modificata da me.

Buona Pasqua a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!