Madeleines al limone, vaniglia e semi di papavero

Quant'é bello starsene in casa al calduccio quando fuori nevica? =)

Penso che rimpiangerò questi momenti, in cui sono ancora libera di decidere quando lavorare a casa e quando andare all'università...e soprattutto la colazione con il mio ♥  che non ha prezzo...

Bé in ogni caso..un dolcetto super soffice quando fa così freddo é l'ideale, magari abbinato ad una crema alla vaniglia..gnam gnam!

Madeleines al limone, vaniglia e semi di papavero

per circa 30 pezzi

Ingredienti

3 uova

1 tuorlo
scorza finemente grattugiata di un limone (NON trattato)

160 g di zucchero

140 g di farina

2 bustine di vanillina

1 cucchiaino di lievito vanigliato

140 g di burro fuso raffreddato

1 cucchiaio di semi di papavero
olio (per gli stampi)

Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere con un filo d'olio gli stampi. Sbattere le uova, il tuorlo, la scorza di limone, la vanillina e lo zucchero in una grande ciotola finché saranno chiari e gonfi. Setacciare la farina e il lievito sopra il composto precedentemente preparato e incorporarli delicatamente con un cucchiaio di metallo. Aggiungere il burro fuso e i semi di papavero. Trasferire l'impasto a cucchiaiate nelle cavità degli stampi e far cuocere le madeleines nel forno caldo per 10 minuti, finché saranno ben lievitate. Sfornare, far raffreddare (se possibile su una gratella raffreddadolci) e servire.

Note

# Consiglio di non riempire completamente le cavità degli stampi per evitare la fuoriuscita dell'impasto. L'ideale é riempire per circa 3/4 della cavità.

# Qualche nozione sulle proprietà dei semi di papavero: i semi di papavero sono utilizzati come rimedio naturale contro ansia e stress, hanno infatti un leggero effetto sedativo e calmante per il sistema nervoso.
Il contenuto di calcio è un valido aiuto per la salute di denti e ossa, mentre quello di manganese combatte l'azione dannosa dei radicali liberi e contribuisce a tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue. I semi di papavero contengono inoltre i fitosteroli che riducono la concentrazione di colesterolo nell'organismo. (per saperne di più: CURE-NATURALI.it)

La ricetta é tratta dal libro "Cucinare al forno"  e modificata da me.