Voglia di primavera: Tiramisù alle fragole

Per concludere in bellezza la collaborazione con RicettaIdea, stasera vi propongo un ottimo tiramisù alle fragole, un po' più leggero e primaverile rispetto alla versione originaria ma altrettanto soddisfacente!

 



Tiramisù alle fragole

Ingredienti

180 g di savoiardi
400 g di mascarpone
panna montata q.b.
130 g di zucchero
200 ml di latte intero
400 g di fragole (e kiwi a piacere)
1 limone

Lavare e tagliare a fettine sottili le fragole e disporle in una terrina con il succo di limone e due cucchiai di zucchero. Lasciarle a macerare per circa 30 minuti. In un recipiente lavorare (con un cucchiaio di legno) il mascarpone con lo zucchero e aggiungere successivamente la panna montata per rendere il composto più soffice. In un altro contenitore amalgamare il latte con il succo delle fragole poste a macerare. In una tortiera fare un primo strato di savoiardi, bagnandoli con il succo delle fragole e il latte. Distribuire sui savoiardi metà della crema di mascarpone e coprire con uno strato di fragole a fettine. Fare un altro strato di savoiardi, disporre sopra l'altra metà del composto di mascarpone e infine decorare con le fettine di fragole rimaste (io ho utilizzato anche i kiwi per decorare).

Riporre il tiramisù in frigorifero fino al momento di servire.

Alla prossima amici!!!! =)

Spaghetti con le vongole

Buonasera!!!

Eccoci al quarto appuntamento con RicettaIdea :)

Grazie a questa collaborazione anche una golosa di dolci come me é riuscita finalmente a postare qualcosa di salato =)

Oggi spaghetti con le vongole!!!

 

Spaghetti con le vongole

Ingredienti

350 g di spaghetti
1 Kg di vongole
un ciuffetto di prezzemolo (tritato molto finemente)
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva q.b.
sale
pepe (a piacere)

Mettere a bagno le vongole per almeno mezza giornata, lasciandole in un contenitore con tanta acqua salata. Dopo il tempo di riposo, in una pentola capiente versare alcuni mestoli d'acqua e le vongole; cuocere le vongole a fuoco alto, fino a quando non si saranno aperte tutte completamente. Togliere le vongole dal fuoco e filtrare l'acqua di cottura. In una padella versare un po' di olio d'oliva e far imbiondire l'aglio, poi aggiungere l'acqua di cottura e il prezzemolo (precedentemente tritato molto finemente), e infine le vongole; far cuocere per un paio di minuti.

A parte cuocere la pasta e, quasi al termine della cottura, versarla nella padella del sugo e far saltare per qualche minuto.

# Idee/Varianti: Per dare un tocco frizzante al piatto, spolverizzare con peperoncino in polvere!

Biscotti per la mamma ("Pane dei morti")

Buongiorno!!!

Eccoci al terzo appuntamento sponsorizzato da Ricetta Idea: 

anche se non é periodo, questa ricetta di biscotti é identica alla ricetta di un dolce di origine lombarda che si chiama "Pane dei morti", quindi tanto vale chiamarla con il proprio nome.

La preparazione prevede di utilizzare diverse spezie e frutta secca perciò io l'ho trovato molto adatto anche per il periodo natalizio.

Io non amo molto l'uvetta, quindi stavolta il risultato é stato apprezzato soprattutto da mia mamma =)

 

Pane dei morti

 

Ingredienti

 

50 g di biscotti secchi

50 g di amaretti
150 g di savoiardi
60 g di mandorle
60 g di fichi secchi

150 g di zucchero

25 g di cacao in polvere
125 g di farina

cannella

noce moscata

60 g di uvetta

50 ml di vino liquoroso

3 uova (solo albumi)

5 g di lievito

zucchero a velo q.b.

 

 

Mettere a bagno l'uvetta (in una ciotola con un po' d'acqua o vino). Inserire nel mixer i biscotti secchi, gli amaretti e i savoiardi e sbriciolare  il tutto riducendolo in polvere, poi versare in una terrina grande. Passare nel mixer le mandorle e i fichi secchi, tritandoli in modo grossolano e unirli al resto. Nella terrina aggiungere poi lo zucchero, il cacao, la farina, una spolverizzata di noce moscata e di cannella. Riprendere l'uvetta, strizzarla e aggiungerla al composto già preparato; unire infine il vino, gli albumi e il lievito. Impastare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto (di circa 5 x 10 cm) da tagliare in fette da 1-1,5 cm.
Infornare i biscotti a 180° C per 20 minuti. Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire dopo un paio di giorni.

 

 

# Qualche informazione in più: il "Pane dei morti" è un’antica ricetta, originaria dell'area milanese e diffusa in varie zone dell’Italia del Nord e in Toscana, tipica del periodo della ricorrenza dei defunti. Questi biscotti, infatti, venivano preparati e mangiati per rendere omaggio alle persone care defunte.

Questo dolce vanta una storia lunga secoli: il rito era già praticato dai Greci che offrivano un pane dei morti a Demetra, la Dea delle messi, per assicurarsi un buon raccolto. Oggi è diventato un dolce tipico della festa di Halloween.

 

# Idee/Varianti: Per rendere i vostri biscotti ancora più speziati sbriciolare dei chiodi di garofano nel composto!